港式吐司，软软软

作者： ZWZ

最近爱上做吐司哦！即使加班累成狗，回到家还是撸起袖子就开做，做到半夜都乐此不疲，是不是傻啊？

用料

• 鸡蛋 30g
• 高筋面粉 250克
• 糖 50克
• 牛奶 135克（根据自己买的面粉适量增减）
• 盐 2克
• 奶粉 8克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

港式吐司，软软软的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的其他材料混合，放进厨师机，一档混合，4档快速和面（我的厨师机用这两档，大概20分钟出膜） 面团揉到拓展状态时，加入黄油，继续揉到完全出膜。 我这次柔出的膜也不算特别好，不过影响不算很大！

步骤 2

将揉好的面团整理成圆形，室内发酵到2倍大

步骤 3

发酵完成，手指蘸面粉戳进面团不变形，说明面团发酵好了

步骤 4

将面团放到垫子上，拍扁排气

步骤 5

将面团平均分成3份，滚圆，放松10分钟

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步骤 6

步骤 6

将面团擀开

步骤 7

将擀开的面团整形，继续放松10分钟

步骤 8

重新感慨，整形，放进吐司盒。这一步，我是将吐司盒放进烤箱，再放上一碗热水，关上烤箱门，发酵至8-9分满

步骤 9

发酵到8-9分满时，可以180度预热烤箱

步骤 10

顶部颜色略深，下次温度要调低一些才行

步骤 11

出炉，感觉颜色略深。整个房间飘满了香味，很诱人！

步骤 12

内部组织是这样的。吃起来很软，这个方子略甜，下次再做我会减糖！

港式吐司，软软软的小贴士

越来越喜欢做面包，这个过程让我觉得很享受。我可以坐在烤箱前，一直盯着烤箱观察面团的状态，这种感觉，太棒了！

菜谱创建时间：2018-09-29 16:08:45