手抓饭—中餐厅复刻版

作者： 小福狸的料理课

这道菜是根据赵薇在【中餐厅】节目中的食谱做的~ 说到手抓饭就会想到新疆 说到新疆就会想到孜然 可是这道菜在电视里播的时候没看到撒孜然 于是去查了一下， 原来。。【正宗的手抓饭是不放孜然的】 拍视频的时候水有点太多了 导致最后的成品有点糊哒哒的 可是依旧不影响美味~ 大家也跟着一起做起来吧！！ 更快更多更详细的菜谱可以关注我的公众号 guozi_cooking 小福狸的料理课

用料

• 羊排 1斤
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半只
• 姜片 适量
• 葡萄干 适量
• 大米 2杯

手抓饭—中餐厅复刻版的做法步骤

步骤 1

胡萝卜滚刀切块

步骤 2

洋葱切丁

步骤 3

起锅，倒入油和姜片稍加翻炒后，放入羊排。 这一步的油不用很多，因为羊肉后续也会出油哒！

步骤 4

加水没过羊排即可，然后盖上盖子焖45分钟。 小福狸拍视频的时候手一抖，水倒的有点多，最后的饭就有点太烂了，但是一样好吃不影响味道就是啦！喜欢烂一点饭的就可以多加一点水，如果喜欢饭硬一点就少一点水咯~

步骤 5

在焖羊肉的同时淘米，然后浸45分钟。 这步就是要让每一颗米粒都吸饱水分，最后的口感也会更好哟~

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步骤 6

步骤 6

45分钟后，倒入洋葱和胡萝卜。

步骤 7

接着放入大米，继续盖上盖子焖30分钟。

步骤 8

30分钟后开盖，放入适量的盐和葡萄干，搅拌即可~

步骤 9

装盘~~~ 正宗的手抓饭据说是不用放孜然的哦~ 好吃的眉毛都要掉下来了，大家赶紧学着做吧！

菜谱创建时间：2018-09-29 15:52:15