手抓羊肉饭

作者： 小兔优酱sdinnertable

很久没去耶里夏丽新疆餐厅吃饭了。前些日子看到【中餐厅】里赵薇烧的手抓羊排饭就尝试复刻一下。给老公第二天带个便当吧😊 做的时候也参考了一些小伙伴们的食谱，各有细节步骤不同处。本人较懒，省略了诸如“羊肉焯水”步骤。当然也很用的羊肉部分有关，我用的可以现煎羊排所以比较适合直接煎。如果是羊肉就要焯水比较卫生也更容易煮熟。

用料

• 大米 1 杯
• 洋葱 1 个
• 胡萝卜 1 根
• 葡萄干 1 小撮
• 孜然粉 几小勺
• 盐 几小勺
• 羊肉 约 300 克
• 生姜 几片

手抓羊肉饭的做法步骤

步骤 1

用了小羊排回来切小块

步骤 2

切小块比较容易段时间煎熟而不糊锅。 sorry做的时候没腾出手拍照。简述： 准备工作：胡萝卜切小块，洋葱切丝，生姜切片备用。大米淘好浸泡半小时备用。 1. 热锅冷油，放入羊排切块，下生姜片翻炒。注意羊肉肥油可以尽量炒出油脂很香。 2. 羊肉八成熟的时候下一半洋葱丝，快速放入孜然粉和适当盐一起翻炒后盛出。 3. 锅内放少量油，将剩下一半的洋葱丝和胡萝卜切块一起翻炒，尽量炒至胡萝卜变软。 4. 把羊肉倒入锅中回锅，尝味道是否添加盐后关火。 5. 将锅中食材倒入电饭煲大米上，无需搅拌。 水不要太多，不要没过菜。撒上葡萄干盖盖子煮饭。 6.煮完后开盖搅拌，再将盖子盖住闷一会儿。 一锅香喷喷的羊排手抓饭就诞生啦！

步骤 3

电饭锅放水示例

步骤 4

成品！

菜谱创建时间：2018-09-29 13:05:29