接少许凉水放入牛腩，焯水，水滚后将牛腩捞出备用
锅里倒入少许油，放入姜片葱段稍微爆香，放入焯好的牛腩，加老抽，料酒翻炒2分钟后加入开水，然后倒入砂锅，大火滚开后然后小火炖2个小时，然后加入胡萝卜加盐炖15分钟后加入土豆哦再炖15分钟，然后起锅之前加入少许葱段即可。