蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)

作者： NZmom

无鸡蛋加入，外硬里韧的口感，个头大大的，蔓越莓和奶酪非常搭的组合，粉粉的少女色彩，好看又好吃:)

用料

• 金像高筋面粉 650g
• 细砂糖 80g
• 盐 6g
• 奶粉 20g
• 酵母 7g
• 红肉火龙果 去皮后约450克
• 室温软化的黄油 50g
• #馅料
• 奶油奶酪 240g
• 糖粉 20g
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)的做法步骤

步骤 1

650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。 加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整) 先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最后揉至手套膜状态。

步骤 2

温暖处进行第一次发酵。

步骤 3

准备内馅: 一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。

步骤 4

面团发酵至2倍大。

步骤 5

平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。

步骤 7

如图捏起，中心点先捏紧。

步骤 8

再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。

步骤 9

翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。 烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~

步骤 10

撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路。

步骤 11

也可以整形成长椭圆形

步骤 12

同样撒一层薄薄的粉，划出纹路。 进行二次发酵，约20分钟。 烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。 为了避免表面上色过重，烤定型后就可以表面盖锡纸了。

步骤 13

😋

步骤 14

😘

步骤 15

Yummy~

菜谱创建时间：2018-09-29 08:44:51