初秋金沙流心杯子蛋糕

作者： COOKNOOK共享厨房

哪个小姐姐不喜欢吃流沙包呢？ 软绵绵像棉花般柔软的外皮,  包裹著浓郁丝滑的咸蛋黄流沙, 一口咬下, 口中交织著香甜咸鲜, 幸福感油然而生.   因为实在是太喜欢流沙包的内馅了,  多年前刚开始自学厨艺的时候, 曾经想自己试著做做看, 最后因为食谱太复杂......   依稀记得完成品是一坨土色带黑的不知名物体.... 外加烧焦到怎么刷都是黑的锅底.   所以是的, 跟许多的你们一样, 我也曾经是手残星人.   我生平煮的第一碗麵, 是为了让当时刚在一起的前男友觉得自己贤慧温柔又居家而煮的.   因为当时的我其实连煎个蛋都可以失败, 对自己的厨艺充满怀疑又急于表现的我, 用了一整包火锅底料帮他煮了一碗面.   是的, 就是那种包装上写“4-6人份“ 的火锅底料, 好像还是某肥羊的, 我倒了一整包下去, 精心煮出了一碗一人份的面.   平常火锅的汤那么香, 多放一点绝对不会错, 应该能把他鲜的眉毛都掉下来吧~   我永远都记得, 当我把那碗面端给他时, 他眼中闪烁着的开心....   和他吃了第一口后, 眼中露出的恐惧及颤抖的嘴角.   后来不明究理的我, 偷偷回到厨房尝了一口汤....   心里浮现两个字.   ” 卧槽 ”   也太 Emmmmmmmm...咸了吧!!!!! 你有喝过咸到一个极致后, 回甘的汤吗？ 我有. 他也有😃 所以,最后分手了. 哈哈哈哈哈哈哈哈~   言归正传! 就是这样的一个料理小白, 自己看网上的食谱和电视上的厨艺节目瞎模仿着自学下厨. 到渐渐有了进步, 煮出心得, 最终竟然一发不可收拾的爱上下厨这件事, 为了追求自己对厨艺的热情,还果断的搬了家, 转了行....不过这是后话. 下次说给你听.   就是这样一个有着这无数次厨房失败经验的料理小白, 最知道手残星人们想要什么了.   简单  快 食材易买 好吃, 最好成品的颜值能够放朋友圈让人疯狂称赞你的那一种   恭喜你不用再寻寻觅觅了….就是这个食谱啦, 简单快速容易方便又有吸人眼球的爆!浆!效!果!     而且,是真的很好吃啊!!!!! 杯子蛋糕松软绵密, 配上流沙的馅, 完美！   我保证, 喜欢吃流沙包的小姐姐如果做这一款给你的男神, 他只会更喜欢你的温柔贤淑顾家体贴上得了厅堂下的了厨房....保证你绝对不会看到颤抖的嘴角.

用料

• 植物油 30g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 50g
• 蛋黄 3颗
• 蛋白 3颗
• 白砂糖 25g
• 黄油 30g
• 咸蛋黄 75-90g
• 炼乳 50g
• 鲜奶油 40g
• 盐 1g

初秋金沙流心杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱140C 杯子蛋糕体 Chiffon Cup Cake 植物油 30g 牛奶 40g 低筋面粉  50g 蛋黄 3颗 蛋白 3颗 白砂糖 25g

步骤 2

拿一个玻璃碗, 倒入植物油跟牛奶. 微波45秒.

步骤 3

一边用打蛋器搅拌一边加入蛋黄, 一次加一颗蛋黄会混合的比较均匀.

步骤 4

筛入50克的低筋面粉, 搅拌均匀成一蛋黄糊. 置旁备用.

步骤 5

另外一个大一点的玻璃碗倒入蛋白. 用电动打蛋器, 打发蛋白约1分钟至蛋白呈现白色绵密状起泡.

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步骤 6

步骤 6

倒入一半的白砂糖, 继续用电动打蛋器打发1分钟, 倒入剩下的白砂糖, 打发蛋白到挺(碗倒扣也不会落下的状态).

步骤 7

倒入一半的蛋黄糊, 用刮刀轻轻搅拌均匀(家裡没有的话用饭勺, 太大力的话烤出来的蛋糕组织会不够挺). 直到完全均匀后, 倒入剩下的另一半蛋黄糊, 搅拌均匀.

步骤 8

倒入模子约8分满. 140C 烤20分钟, 150Ｃ烤15分钟.

步骤 9

取出杯子蛋糕

步骤 10

轻敲模具周围 直到脱模.

步骤 11

在架子上放凉.

步骤 12

杯子蛋糕内馅 流沙內餡 30g 黄油 75g-90g 咸蛋黄(约6颗咸蛋黄） 50g 炼乳 1g  盐 40g 鲜奶油

步骤 13

一个碗裡混合黄油炼乳与盐, 放入微波炉微波20-30秒或至黄油融化, 用电动打蛋器搅拌均匀, 用细筛网过滤(大块的咸蛋黄颗粒会影响口感）

步骤 14

鲜奶油用电动打蛋器打发

步骤 15

用刮刀混合咸蛋黄糊与鲜奶油

步骤 16

装入裱花袋

步骤 17

将流沙内馅打入杯子蛋糕内

步骤 18

5. 完成~

步骤 19

那么, 祝大家用这款带著中国风的初秋金沙流心杯子蛋糕脱单成功！有伴的小姐姐让另一半对你更死心塌地～   小仙女老仙女轻熟仙女们, 动起你的纤纤玉手～一起来搅拌咸蛋黄吧！

步骤 20

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初秋金沙流心杯子蛋糕的小贴士

用量大约可以做出6个7公分宽乘五公分高的杯子蛋糕

菜谱创建时间：2018-09-28 18:50:16