豌豆腊肉酒米饭

作者： 杨逍遥呀

每个人的记忆中，都有几道“妈妈菜”。是那种你一闻到或者吃到，就会想妈妈的菜。而豌豆酒米饭，就是我童年记忆中，吃过的最好吃的饭～新鲜的豌豆，配着腊肉、糯米，香喷喷的，简直不能更好吃～

用料

• 糯米 1000克
• 腊肉 500克
• 豌豆 500克
• 仔姜 1块
• 盐 3勺
• 橄榄油或猪油 适量
• 花椒粉 适量

豌豆腊肉酒米饭的做法步骤

步骤 1

腊肉切成粒，糯米洗净滤干，豌豆洗净滤干，仔姜切成碎末。备用。糯米用电饭锅煮熟，和平常煮饭一样，只是少加一点水。

步骤 2

大火，锅热后倒入橄榄油或猪油。因为之前做月饼把家里的猪油用完了，就用的橄榄油，用猪油更好。

步骤 3

油热后倒入豌豆，翻炒。因为我用的腊肉是煮熟的，所以就先炒的豌豆。

步骤 4

倒入腊肉粒和仔姜末，翻炒。

步骤 5

放入盐和花椒粉以后，继续翻炒，直至豌豆炒熟。

步骤 6

倒入煮熟的糯米饭，拌均匀～

步骤 7

拌匀后，小火，在锅里焖10分钟即可，此步骤不需要再加水。目的是为了让它更入味。

豌豆腊肉酒米饭的小贴士

煮糯米的时候，少加一点水，这样做出来的糯米饭更有口感。

菜谱创建时间：2018-09-28 12:38:27