食材准备。洗干净菜心，如果是在市场上买的菜心，一定要用清水浸泡10-15分钟，目的是去掉农药。把3瓣蒜瓣拍成蒜蓉，备用。
锅热后，依次倒入花生油、蒜蓉，爆炒5秒，倒入菜心，翻炒5次，倒入少量的白砂糖，继续翻炒。同时勾芡酱油和生粉，当菜心已完全换色后，倒入盐，再倒入刚勾芡好的酱油和生粉。再煮5秒，即可出锅。