如何切鱼片

作者： 双鱼座米屑儿

用料

• 草鱼 一条（约3斤）
• 红薯粉
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐

如何切鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼治净，剖去鱼肚的内脏、挖掉鱼鳃。从尾部下刀。

步骤 2

切到鱼骨部分往鱼头方向推。

步骤 3

切到鱼头部位停下，将刀抽出。

步骤 4

在刚刚停下来的地方切下去。

步骤 5

切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。

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步骤 6

步骤 6

用同样的方法将另一半切下来。

步骤 7

鱼腩丢弃不要。

步骤 8

顺着大骨刺的方向将其切除。

步骤 9

再顺着鱼肉纹路切片。

步骤 10

鱼骨切成段和鱼头放在一起，用盐和料酒腌制一下，鱼片用一点点盐、鸡蛋清、红薯粉和胡椒粉搅拌均匀上劲。

步骤 11

切鱼片是做水煮鱼必不可少的技能！赶紧get起来吧！

菜谱创建时间：2018-09-27 20:05:27