自制辣椒酱（加油版，自己方子）

作者： 某某妈妈

用料

• 1，应季红辣椒 2斤
• 2，大酱 1.5-2斤
• 3，白糖 1斤
• 大蒜 4两
• 盐 2两
• 味素 3两
• 米醋 半斤
• 大豆油 3两

自制辣椒酱（加油版，自己方子）的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗一下，用干布逐个擦净，然后切碎。（懒的话用料理机打碎）

步骤 2

2，蒜扒皮，切成碎末。蒜最好也不要用机器完成。

步骤 3

除了味素和豆油，其他所有用料放在一个盆子里，用筷子搅拌。（调制过程中根据自己喜好加量其中的用料）

步骤 4

锅加热，把豆油焕熟，关火。有凉到温热时，加入搅拌好的辣椒酱，再点火加热5分钟，边加热边搅拌，到酱冒泡了，就可以关火了。待酱凉的差不多了就加味素。

步骤 5

凉透，装罐，冷藏。

菜谱创建时间：2018-09-27 14:26:35