首先准备好 左下角-⚠️泡姜(切片)和泡辣椒(切段) 中间-⚠️新鲜的青椒(切段)和子姜(切片)
⚠️4分之一的鸭子 洗干净 切块
锅里不放油 大火 等锅热了 直接把鸭子倒进去 焙干
放一点点料酒 盐 一直炒
炒到鸭子变干 鸭油出来
这就是出来的鸭油
把鸭子用盘铲出来 锅里留油
关到小火
如果觉得油不够 可以再放一点油
然后放花椒 煎一下就捞出来扔掉
然后放郫县豆瓣酱 两勺
放之前准备好的泡姜 泡辣椒
倒入之前焙干的鸭子🦆
最后放之前准备好的青椒 和 子姜 整个放料的过程 都要一直翻炒
最后尝味道 可以放点糖(一点点)收味道 不用放味精 盐
翻炒两分钟 出锅