将煮好的肥肠切好，姜和蒜切末，辣椒切圈，洋葱切成小碎快。
开大火热油（油量没过洋葱和肥肠），炸至有香味散出后倒出来放一边控油
倒入适量冷油，姜蒜爆香放入辣椒圈（可放可不放个人口味）倒入肥肠洋葱调入盐味精鸡精胡椒粉十三香孜然粉，大火翻锅
放入料酒花椒油生抽，调入老抽起锅。