鸡肉切丝，加一汤匙料酒，半茶匙白胡椒，一茶匙淀粉，抓匀备用
香菜去叶切寸断，葱姜蒜切末，备用
调碗汁：一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙米醋，半茶匙白胡椒粉，一茶匙盐，两茶匙糖
锅中放油，滑散鸡肉，备用
另起油锅，加葱姜蒜，爆香， 下鸡肉，大火烹入碗汁，翻炒， 加蒜末，香菜，略翻炒， 放香油，关火出锅。