粟子馅（冰皮馅）

作者： 日丽芳华

这个粟子馅适合包冰皮月饼、包子等点心，但不适合做月饼馅。 ☞此馅的制作方法也可用于制作番薯馅芋泥馅操作步骤基本一样，番薯去皮切片蒸熟用勺子压成泥入锅炒成团就是了，喜欢奶香味的可加些炼乳，油糖量一样也可随自己口味喜好而增减☜

用料

• 粟子（净果肉去壳、衣） 250克
• 砂糖 30克
• 麦芽糖 100克
• 黄油 80克

粟子馅（冰皮馅）的做法步骤

步骤 1

粟子洗净加水入锅煮熟至用勺子能压烂，用料理机打成粟子泥（要加点水不然打不动，没过粟子即可），喜欢有点口感的就直接用勺子压成带颗粒的粟子泥。

步骤 2

这次我用料理机打成了泥状，倒入不粘锅加入黄油炒至融化吃进粟子泥里，再加入砂糖和麦芽糖小火不停翻炒至糖融化。

步骤 3

全程小火翻炒至成团

步骤 4

如视频的状态即可

步骤 5

晾凉后保鲜膜包好放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-09-25 14:12:48