黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）

作者： Queen_Chow

我用的是黑巧克力粉，如果你没有可以用竹炭粉代替，也可以换别的颜色，比如抹茶、南瓜、紫薯，或者什么都不加直接白色也可以呀！随机应变好吗？

用料

• 高筋面粉 300g
• 冰牛奶 160g
• 淡奶油 65g
• 细砂糖 20g
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 新鲜酵母（或干酵母） 10g（或3.5g）
• 黑可可粉 5g
• #辅料#
• 糖渍橙皮丁 适量
• 巧克力豆 适量

黑白双煞双色哈斯面包（糖渍橙皮，巧克力，奶油）的做法步骤

步骤 1

厨师机的桶里依次放入牛奶，奶油和盐铺底，然后放入高筋面粉，最上面放入鲜酵母，黄油和细砂糖，然后搅拌成有手套膜的面团

步骤 2

和好的面团平均分成2份，其中一份加入黑可可粉5g调成棕黑色面团

步骤 3

白色和棕黑色面团再平均分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15min，松弛这一步不能省略，否则直接影响下一步的操作，不松弛就擀开后会回缩

步骤 4

取一个黑色和白色面团分别擀开成长方形，长约20-22cm，宽约12cm

步骤 5

在黑色的面皮上零散的撒上适量的糖渍橙皮丁和巧克力豆，没有这些材料的可以换蜜豆

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步骤 6

步骤 6

把白色面皮放在黑色上，用手轻按去掉两个面皮间的空气

步骤 7

如图折叠，1/3处向下折叠

步骤 8

再把上部的叠上去，重叠部分约1cm

步骤 9

旋转90度，然后再次擀开，长度22cm左右

步骤 10

自上而下卷起

步骤 11

接口捏紧朝下，然后用粉筛筛上面粉

步骤 12

用锋利的刀割5刀，间距约1cm

步骤 13

13.室温28度发酵40min1.5倍大小即可入越热的烤箱

步骤 14

185度烤20min，时间到后稍微放一会再拿出来放凉

菜谱创建时间：2018-09-25 10:35:20