第一次做贝果记录

作者： 葫芦儿子的爹

用料

• 水 120克
• 高筋面粉 220克
• 盐 4克
• 黄油/橄榄油 6克
• 酵母 克
• 果酱 40克

第一次做贝果记录的做法步骤

步骤 1

果酱，水，盐，融开后加入面粉成团，放冰箱冷藏一晚

步骤 2

10克水+3克酵母化开，加入冷藏的面团，揉均匀后加入6克橄榄油

步骤 3

面包机选11，一个揉面程序后拿出的效果

步骤 4

边缘锯齿状

步骤 5

75-80克一个，分割后醒15分钟（第一次发酵）

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步骤 6

步骤 6

整形后第二次发酵，热水放入烤箱，保持35-40℃，25-30分钟

步骤 7

煮糖水，煮开后转最小火。开烤箱预热210℃（预热了烤箱，结果煮完准备放入烤箱的那一刻才发现！！我！居！然！没！插！电！源！！！😤😤😤）。到微小气泡状态依次放入，每面28秒，图上是煮后状态

步骤 8

勉强放入。。。200℃，20分钟，第15分钟左右看上色情况加盖锡纸。。

步骤 9

咸的，像壮馍。。一点果酱味儿都没有，作为主食的话还是很不错的，下次可以做甜一点试试

步骤 10

下次多放果酱，做成甜的！！

菜谱创建时间：2018-09-25 10:19:01