奶香牛角包

作者： 大林家的育儿生活

牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，而我今天做的这款牛角包没有加起酥油，大大降低了热量，口感上会更加香软，吃起来更加的健康哟。 午休时静静地坐在窗前，咬上一口刚出炉热乎乎的牛角包，和一杯咖啡相伴，简直就是最小资的下午茶标配。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 一个
• 纯牛奶 150g
• 糖粉 20g
• 黄油 15g
• 酵母 3g
• 食盐 2g

奶香牛角包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

除黄油外，其他所有材料放入东菱面包机DL-JD08桶内，顺序为高筋面粉、糖粉、食盐、酵母、纯牛奶、蛋液。

步骤 3

选择和面模式25分钟，和面5分钟时面以成团。加入软化的黄油，继续进行剩下的20分钟。

步骤 4

这是面团外表光滑，有膜状。 盖上盖子，用面包机发酵模式，发酵一个小时，面团为原来的2.5倍左右，没有面包机的话常温或者烤箱发酵模式都是可以的。

步骤 5

发酵好的面团用手指一戳，手指不粘面且不回弹为宜，这步骤很重要，决定着最后面包的口感，层次，软度。

步骤 6

将面团取出，均匀的分成8或者10等分（10等分的话牛角包会小一点，两口一个也不错呢）

步骤 7

轻揉排气，每个面团用擀面杖擀成一头粗一头细的梯形，卷起来盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 8

发好的面团取出一个，擀成细长的三角形（25cm左右长度）由下至上卷起来，盖上保鲜膜再发酵30分钟。

步骤 9

发好了以后刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻点缀。

步骤 10

东菱烤箱DL-K30A预热180度，上下180度放入中层烤15分钟，具体视自家烤箱脾气而定。

菜谱创建时间：2018-09-24 20:58:31