把面条煮至8成熟。
煮面的这个时间，来处理配菜：胡萝卜用工具擦成细丝后挤去多余水分，生菜切丝，切一些葱花，备用。 面条煮好后，先冲一下凉水去掉多余淀粉，然后沥水至无多余水分。 最后把面条放进一个盆子里，加入处理好的胡萝卜丝，生菜丝，葱花，再加入适量的鸡蛋液和盐。
将全部材料搅拌均匀。
锅内倒入适量食用油，油热后，转中小火，铺上一层面条，待面条饼的底部定型后再翻面，慢慢煎熟，至表面焦黄即可。
装盘享用吧。