把电饭锅里泡着的米舀出来，沥水 如果就是打算尝试一下平底锅煮米饭的话，就将大米事先淘洗一至二遍，浸泡40分钟以上，沥水
把米放进平底锅，回忆一下，当初是放了多少生米（电饭煲配的小量杯），然后按照体积比1份米比1.5份水的量加入清水 这个比例是针对自家吃的油粘米，如果是别的品种需要自行调整米水比，原则上水是宁多勿少，因为水多可以调大火力加快蒸发，顶多是煮成软饭，但是水少煮夹生就完蛋了 比如我这次就是小量杯120毫升刻度的生米，那么泡好沥水后再加180毫升的水就对
开中火烧至滚开，转小火，加盖煮至水收干，转最小火或者关火，焖几分钟即可出锅 由于大家情况各有不同，这里无法给出统一的时间，我的是从点火开始7~8分钟水基本收干，最后最小火焖3分钟出锅
如果想吃锅巴的话，在水收干之前要竖起耳朵听，听到冒泡的声音变小之后就要揭盖，用勺子在沿锅边浇一圈油进去，重新盖上盖子，声音会变成炒菜一样噼啪响，等一等飘出锅巴味就可以出锅了