豆芽油豆腐小排汤

作者： Stacy小星

从小到大，在人生的不同阶段，三个女人都在我对美食品味及对料理烹饪的理解上起了至关重要的影响，她们分别是外婆👵🏻，奶奶👵🏼，和妈妈👸🏻。比起很多为事业在异国他乡奋斗的青年，我很幸运的在自己的城市发展，每天下班回家有母亲一如既往的准备了丰富可口的晚餐。然而我知道，一个全职主妇要365天大部分日子料理家务、琢磨今日吃什么明日吃什么着实是很不容易的，其中饱含了多少辛劳和付出，只要下过厨房的人就都得以想象。 小星对料理的世界情有独钟，觉得美食治愈人心，驱散疲惫，传递着爱与温暖。虽然工作两年来不比上大学时刚刚对厨房萌生兴趣那会来的空闲，但只要休息日有空时，都想静下心来，为爱的家人为自己做一两道菜～ 今日做了这道豆芽油豆腐小排汤，虽然材料很简单，烹饪起来也不讲究技巧，但让妈妈腾出双手小小休憩，和她共进午餐听她对新口味的评价时，觉得自己是世界上最幸福的人^-^★彡～

用料

• 黑毛猪小排 300g
• 绿豆芽 200g
• 小油豆腐 200g
• 生姜 3片
• 小葱 一小捆
• 香菜 两根
• 料酒 一勺
• 盐 2小勺(调料勺)
• 柴鱼精 1小勺(调料勺)

豆芽油豆腐小排汤的做法步骤

步骤 1

小排洗净，姜切片，小葱打结，油豆腐豆芽香菜洗净。

步骤 2

烧一锅沸水，倒入料酒，放入姜片，小排焯水，捞出用流水冲洗干净。

步骤 3

小排葱段放入砂锅，加足量的水，大火烧开撇去浮末，转小火慢炖1小时

步骤 4

这时排骨已经酥了，捞出葱段，放入油豆腐，继续盖上锅盖小火煮15分钟

步骤 5

这时放入洗净的豆芽铺平，加入两小勺盐，一勺柴鱼精，铺平，盖上锅盖，沸腾后煮一分钟，把豆芽搅拌一下再煮一分钟关火焖一分钟。

步骤 6

撒上香菜即可。

豆芽油豆腐小排汤的小贴士

小排炖时水一次性加足。 豆芽最后我煮了两分钟，有些脆脆的口感会很爽口。 盐和柴鱼精的量可以根据口味调节我家比较清淡。 这个汤清香可口，味美淡雅，如果买到豆香浓郁的小油方，更是唇齿留香～

菜谱创建时间：2018-09-23 10:53:22