泡发香菇、木耳并切丝。胡萝卜和千张切丝，入开水锅焯1分钟。火腿肠切丁，红椒切丝。
坐一锅宽水（1L），加一小勺盐，下面条，开盖煮6分钟，捞起，在电风扇下吹凉。
把调料混合调成酱汁，倒入吹凉的意大利面中，拌匀。
热锅凉油，下火腿丁、香菇丝和木耳丝，翻炒，再下红椒丝翻炒，最后下胡萝卜丝和千张丝翻炒。
倒入拌匀的意大利面，用筷子翻炒搅匀，盛出装盘即可。