洗干净牛肉、姜片，切好。牛腩切块。 牛肉、姜片放入冷水中，煮开后焯两分钟捞出，沥水，姜片丢掉 在等水热的时间切番茄，两只切成小块，另一只切大块。
热油，放新鲜姜片，香叶桂皮八角，炒出香味后放入焯好水的牛肉，翻炒至牛肉干水，放入两颗冰糖炒至融化后，放入蚝油，乘出
热油，放蒜蓉，放入番茄小块，炒到略干水，有香味。倒入水大火烧开，放入炒好的牛肉，大火烧开转入砂锅小火慢炖40分钟。或使用高压锅，则时间响应减少。
土豆切块，冷锅起少油，翻炒到土豆表面较硬。
砂锅牛肉炖了40分钟，放入炒好的土豆，放盐适量，放少量生抽，先大火烧开转中小火继续炖，约30分钟
放入番茄块，继续烧10分钟，至汤汁鲜甜浓稠。撒上香菜葱花（无亦可），出锅。
开吃。