1、 将鸡腿脱骨，切小块。 2、 将切好的鸡腿肉放置在容器内，加入生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。 3、 将土豆、洋葱、胡萝卜切小块备用。 4、 锅内加油，将胡萝卜、洋葱、土豆依次放入锅内，翻炒一分钟后加入适量盐，炒至洋葱出香味，盛出备用。 5、 锅内再次加油，加咖喱块，炒至全部融化，加入鸡腿肉翻炒，炒至一分钟左右，加入配菜继续翻炒，大致三四分钟加入热水，没过配菜，炖大概20分钟，打开锅盖，大火收汁即可。最后配上米饭，歪歪了。