五花肉切成约2厘米四方小块，凉水放入煮沸约十分钟捞出控干
准备八角，桂皮，姜，(生抽+老抽+少许糖)
锅烧红后放入五花肉翻炒至出油，加入八角桂皮姜爆香，肉稍有焦黄时放入生抽混合汁翻炒几分钟后，加入开水没过肉，放入2_3个整个朝天椒，倒入高压锅炖25分钟后出锅继续放炒锅中熬制出油，加入土豆，蒜子闷几分钟，加入稍许水，盐，待土豆熟后出锅即可。