四季豆（豇豆）切小丁，葱、蒜、小米辣切末，不吃辣可以不放小米辣。
四季豆在开水里焯熟后捞出沥干，焯的时候加点油，能让四季豆保持碧绿。肉末用生抽、料酒、淀粉和一点色拉油抓匀腌10分钟。
热锅凉油，放肉末进去炒变色，放葱蒜小米辣继续翻炒。
加入两大勺橄榄菜翻炒。
加入焯好的四季豆翻炒，加少许糖和蚝油调味，出锅。
准备好米饭吧！
*菜名虽然是榄菜肉末四季豆，不过我用豇豆代替四季豆，一样好吃。其实用扁豆切丝也可以 *这个菜炒到后面扣一碗剩米饭下去炒炒，就是超好味的榄菜炒饭，特别棒！ *橄榄菜本身是有咸味的，所以最后一步调味前先尝尝，够咸就不用放蚝油了。