莲蓉蛋黄月饼

作者： silly咻咻

用料

• 中筋面粉 88克
• 转化糖浆 62克
• 花生油 20克
• 枧水 3克
• 奶粉 6克
• 馅料
• 莲蓉馅 180克
• 咸蛋黄 10个
• 涂面
• 蛋黄 1个
• 水 10克
• 熟粉 适量

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉混合。

步骤 2

转化糖浆、枧水、花生油混合拌匀！

步骤 3

然后两者混合一起，揉成面团……

步骤 4

面团包上保鲜膜，静置一小时。

步骤 5

将十个咸蛋黄表层白色膜弄干净。

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步骤 6

步骤 6

取一个咸蛋黄和适量的莲蓉馅，重量33克……

步骤 7

将莲蓉捏成小圆形，包住蛋黄，搓成圆球备用……

步骤 8

静置的皮分成17克……

步骤 9

将饼皮捏成圆形，包裹着馅料！

步骤 10

收口备用！

步骤 11

模具装好，里面涂上熟粉，防粘！

步骤 12

成形，待进烤箱！烤箱上下175度，烤七分钟！

步骤 13

烤七分钟，上一层蛋液，再进烤10分钟！

步骤 14

放置三天，待回油！

步骤 15

冷却，装盒！

菜谱创建时间：2018-09-21 10:59:54