苏式抹茶月饼

作者： 早餐Twins

作为上海人，中秋节我还是喜欢酥到掉渣的苏式月饼，抹茶粉入皮，包上抹茶酱，红薯、紫薯，不油不腻超级好吃哦

用料

• 油皮：中筋面粉 93克
• 抹茶粉 7克
• 水 40克
• 黄油 40克
• 糖 15克
• 油酥：低筋面粉 65克
• 黄油 40克
• 抹茶粉 5g
• 馅料：抹茶酱 适量
• 红薯泥 适量

苏式抹茶月饼的做法步骤

步骤 1

油皮：面粉➕抹茶粉过筛两次，加入糖、黄油、水揉至表面光滑，盖上保鲜膜放置30分钟

步骤 2

酥皮：将面粉 抹茶粉 黄油混合，搅拌均匀后包上保鲜膜

步骤 3

将油皮，油酥平均分成10份

步骤 4

油皮擀平，包上油酥 擀平卷起，再擀平卷起 做成一个剂子 擀平剂子，包入抹茶酱or红薯泥 收口朝下，放置在烤盘上 烤箱预热，190度

步骤 5

放入烤箱 190度 25分钟 烤到一半时，可以盖上硅油纸 防止过分上色，绿色的就很好看哦

菜谱创建时间：2018-09-20 21:39:31