紫薯洗净去皮，切片或切块放入蒸锅大火蒸10分钟左右。
蒸熟的紫薯加入2勺白糖用勺或擀面仗压成泥。
加入紫薯泥适量的糯米粉（紫薯和糯米粉大约2比1的比例）。
加适量的温水用勺搅拌均匀。
用手揉成干湿适中细腻的面团（稍软一点，揉小圆球不裂开）。
用手揪一小块或用小汤勺挖一勺，用手揉出均匀的圆球剂子放在案板或硅胶垫上。
拿起其中一个圆球剂子拍扁按薄，一小勺豆沙放中间，包入封口，再揉圆（不要露馅），我不喜欢吃太甜，豆沙包的少点，按个人口味放豆沙。
蒸锅冷水或热水都可以，上面摆上蒸笼布，把圆球剂子摆好（中间留点空隙防粘连）。
盖好锅盖大火五分钟蒸熟。
用勺子把糯米糍逐个放入准备好的椰蓉里，在椰蓉里面滚一滚，均匀的粘满椰蓉。
把裹满椰蓉的糯米糍放在干净的盘中。
再来一盘特写。
这个紫薯量我一共做了25个
开吃，热吃也好吃，凉了更好吃，夏天冰的会最好吃，咬一口软糯香甜，好香。
1.和面最好温水。 2.里面可以包各种水果.奶油.巧克力等，包过芒果的也好吃等。 3.放点牛奶到紫薯里会更香，会有奶香味，我家里没有牛奶了。 4.蒸的全程都要大火。