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鲜椒兔

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作者: 小妹范菜

用料

鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切块(有些菜市场可以直接切好),尽量切小块点……

步骤 2

切块的兔肉加入料酒、白胡椒、淀粉腌制1个小时备用。

步骤 3

泡椒实际用量要比图上多些,这样才有味。我这里用的是新鲜的青花椒,没有新鲜青花椒的,可以直接用干花椒味道也是不错的……

步骤 4

将泡姜、泡椒、大蒜剁碎,小米辣、二荆条切段,子姜切丝,大葱切成斜刀段。

步骤 5

起锅烧油,油热加入腌制好的兔肉,翻炒变白色立即起锅装盘备用……

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步骤 6
步骤 6

锅里剩下的油(油不够可以加点,油少不好吃)直接倒入剁椒、剁姜、豆瓣酱、草果、八角、香叶、小茴香,在加入2 /3的姜丝和二荆条段、小米辣爆香,最后加入开水(有高汤更好)煮5分钟……

步骤 7

汤汁煮出味后加入兔肉,不要把兔肉煮久了,以免兔肉煮老不好吃(可以自己尝一尝)……

步骤 8

最后加入剩下的姜丝、辣椒段、大葱,放入鸡精即可……

步骤 9

火辣辣的一道菜上桌,慢慢享用吧……哈哈,可以配点小饮料哦……😄

鲜椒兔的小贴士

小妹提示:1:兔肉切记不能煮久了,煮熟即可,不然吃起来口感不够嫩滑……2:辣椒根据自己喜好加入

菜谱创建时间:2018-09-20 21:26:15
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