纯手工阿胶糕~

作者： 瑞瑞的美食小铺

最初，喜欢在网上买做好的阿胶糕，总觉得味道不太好，所以就尝试自己做，做好之后就给周边的同事，朋友，闺蜜，还给家人寄过去好多，她们都很爱吃，后来就开了微店，给更多人尝尝我的手艺~现在分享给大家~

用料

• 即墨老酒 500
• 冰糖 150
• 核桃 250
• 芝麻 250
• 红枣 200
• 砂锅 一个

纯手工阿胶糕~的做法步骤

步骤 1

阿胶打粉，食材提前几天清洗干净后晒干，做的时候都炒熟，或者烤箱170度，烤五分钟左右

步骤 2

阿胶用老酒泡化~这样药效会更好，也利于人体对阿胶的吸收~

步骤 3

然后开始熬制，开始用大点的火把阿胶煮沸，一边煮一边搅拌，慢慢加入打好的冰糖粉，这个时候要不停的搅拌，以免糊锅

步骤 4

煮沸以后用最小火，慢慢熬制…这是个漫长又无聊的过程~💪熬制到挂旗的时候就可以了

步骤 5

关火，然后核桃，红枣，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

趁热放入提前准备好的冷却盘

步骤 7

压实，放冰箱一夜，第二天拿出来

步骤 8

切片~

步骤 9

包装封口~完成~

纯手工阿胶糕~的小贴士

熬制前，一定要把食材都准备妥当，然后开最小火熬制，避免中途糊锅，转盘是涂点芝麻油，可以有效的避免沾~有不懂的可以来问我哦vx：RuiRoxanne

菜谱创建时间：2018-09-20 17:43:00