酸奶溶豆不消泡的秘诀

作者： ai棠棠

这道美食最主要的是酸奶和蛋白，这两种把握好，纹路会很漂亮

用料

• 奶粉 14克
• 蛋白 1个
• 玉米淀粉 8克
• 酸奶 30克
• 白砂糖 8克

酸奶溶豆不消泡的秘诀的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

准备好工具

步骤 3

称重，白砂糖8克，是打蛋白的时候放的

步骤 4

这是8克淀粉

步骤 5

30克酸奶

步骤 6

奶粉14克，淀粉8克过筛，和酸奶搅拌在一起，搅到没有颗粒的状态，

步骤 7

打蛋白分3次放砂糖，打到像图中这个状态，用刮刀搅一下有这样很深，不流动的纹路，然后和上面的酸奶糊糊混合在一起

步骤 8

快速翻拌，我一般是用一字翻拌，装到裱花袋里，挤之前开始预热烤箱100度，挤完了进烤箱刚刚好，100度烤60分钟

步骤 9

烤好了轻轻一拿就能从油纸上拿起来

酸奶溶豆不消泡的秘诀的小贴士

我基本上是50分钟的时候在烤箱旁边守着，怕上色，变黄了不好。也怕糊，酸奶最好选特别厚的，我用老酸奶做的

菜谱创建时间：2018-09-20 15:32:04