马鲛鱼洗净晾干水分；葱，辣椒，切丝，小洋葱切沫；
热锅放油，将油烧热后，放入马鲛鱼中小火慢煎，煎制一面金黄后再煎另一面，两面金黄后装盘备用；
把小洋葱用煎鱼的油里面爆炒一下，再放辣椒丝和葱丝一点点盐下去翻炒，最后铺到煎好的马鲛鱼上面，一盘美味可口的香煎马鲛鱼就做好了。