蚂蚁上树

作者： 古蜀味道

蚂蚁上树里面莫有蚂蚁，有肉末和粉条是真的

用料

• 五花肉
• 红薯细粉条
• 红油豆瓣
• 姜葱蒜
• 七星椒
• 菜籽油

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

准备材料：五花肉 红薯细粉条 红油豆瓣酱 姜葱蒜、七星椒、菜籽油

步骤 2

将菜籽油倒入干净干燥的锅中，大火烧热至冒大烟3—5分钟左右开火凉冷一会在炒菜

步骤 3

姜切沫，葱白切段，将油烧热后倒入姜末和葱白爆香

步骤 4

独头蒜切末，倒入蒜末与姜沫和葱白一起爆香

步骤 5

五花肉切碎，可以用后腿肉或者纯瘦肉用食用油拌一下，炒的时候才会粒粒分明

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步骤 6

步骤 6

将肉炒散后，放入少量豆瓣酱炒匀

步骤 7

用开水泡20分钟左右，用温水泡2-3小时左右，红薯粉泡软捞出倒入锅中炒匀

步骤 8

粉丝炒散后，加入冷水，烧开后，加入盐、生抽、干辣椒等调味，收汁后出锅

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2018-09-19 11:23:36