豆角掐好洗净， 土豆打皮洗净切块， 葱切沫， 肉切块，注意用点肥肉榨油。
放油，油一定要多放，豆角吃油，放少了不好吃。 然后放入蒜和肉煸炒，肥肉可以压一压，炸出猪油，吃起来更有味道。 肉炒至变色，加入土豆，豆角，一起炒一会儿，豆角表面油汪汪，盖盖子闷一会儿。 加老抽，加热水，水量没过菜，多煮一会儿。 观察汤汁剩1/4出锅。 出货前加入鸡精、葱花。
美滋滋的可口饭菜出锅啦！