铸铁珐琅锅·红烧牛肉面

作者： 马宝莉

秋日里，天气渐渐转凉，一碗红烧牛肉面，端上来热气腾腾，吃下去有滋有味……

用料

• 牛腩 500克
• 洋葱 50克
• 大蒜 4瓣
• 豆瓣酱 3勺（小瓷勺）
• 沙茶酱 3勺
• 西蓝花、胡萝卜、黄瓜、小葱 适量
• 盐、白胡椒粉、生抽 适量

铸铁珐琅锅·红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

所有用到的食材都在这里了，牛腩切块，洋葱和大蒜切碎；

步骤 2

沸水煮牛腩，锁住水分，中火煮3分钟捞出；

步骤 3

炒锅中倒油加入豆瓣酱，炒出红油；

步骤 4

再加入洋葱和大蒜翻炒；

步骤 5

加入牛腩翻炒；

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步骤 6

步骤 6

炒匀后色泽很诱人；

步骤 7

把炒好的牛腩倒入铸铁珐琅锅里，加入开水没过牛腩；

步骤 8

煮沸的状态；

步骤 9

这时加入3勺沙茶酱；

步骤 10

根据自己的口味，加盐调味；

步骤 11

搅匀后加盖，小火炖1.5～2小时。如果中途揭盖觉得汤汁太少需要加水，只能加开水；

步骤 12

煮面前，洗净西蓝花，黄瓜和胡萝卜切片，小葱切成葱花；

步骤 13

水焯西蓝花和胡萝卜；

步骤 14

碗里倒入少许生抽和白胡椒粉；

步骤 15

面煮好后，舀两勺面汤，然后捞面盛碗里，再舀两三勺牛肉和汤汁，浇在面上，摆上西蓝花、胡萝卜和黄瓜片，撒上一把葱花，齐活儿！喷香的红烧牛肉面，开动！

菜谱创建时间：2018-09-18 14:48:50