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冰皮

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作者: summre
中秋节到了,想尝试下自己做月饼。冰皮的不腻味比较简单~ 看到了好多方子,实验下找到了适合自己的,不甜不腻,刚刚好~

用料

冰皮的做法步骤

步骤 1

讲糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉依次倒入盆中

步骤 2

加入牛奶进行搅拌(没有牛奶的话可以用奶粉,100g奶粉加水至700g即可)

步骤 3

搅拌均匀后加入油(不局限于什么油,家里有啥就加了啥油,貌似有点随意~)

步骤 4

再稍稍搅拌下直接上锅蒸,1个半小时左右出锅待冷却就可以揉捏成型了(加速冷却可以出锅后将冰皮倒出来或者搅拌下;揉捏的时候最好带一次性手套,不然粘手)

步骤 5

我的模具是50g的,所以将冰皮30g一分,大约能分成40个左右,下面就是放馅儿压模啦!(表示冰皮味道也很美味呀)

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步骤 6
步骤 6

弄点糯米粉放微波炉里加热一分钟后搅拌下再加热一分钟,这样就有熟粉啦,可以防粘!

菜谱创建时间:2018-09-18 11:36:31
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