把佐料准备好
牛肉切大点，悼水。洋芋切好小块放水里浸泡，后面备用。
倒冷油，炒糖色，注意：糖不宜过多
下牛肉翻炒，炒至金黄色，然后放少许盐，起锅备用
把切好的干料倒下去翻炒出香，然后加入豆瓣炒香
再倒入牛肉翻炒均匀呈黄色，加入料酒，炒得差不多的时候加入鸡精加水（水不宜过多）。倒入高压锅，出气后压20分钟。把之前的洋芋捞起来用另锅白水煮熟，为了防止浑汤。（还可以放入少许盐），牛肉压好后，最后把煮好的洋芋倒入高压锅在煮几分钟即可。