无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki

作者： 男得狐兔

食谱来自Youtube韩国博主Maangchi，作为一个youtube有280万粉丝的网红，这么多人关注她不是没有道理的。 跟着她的食谱做的韩式料理，没有一次是失败的，真的是非常好吃了！

用料

• 汤料：
• 凤尾鱼干 8个（去肠）
• 昆布（出汁用） 一大片（大概6英寸见方）
• 年糕 适量
• 煮鸡蛋（去壳） 3个
• 鱼板（长方形） 1～2块（切三角块）
• 鱼丸、鱼籽丸、鱼豆腐 适量（看个人喜好）
• 小葱 3根（切年糕长的小段）
• 辣椒酱（韩国）苦椒酱 3大勺
• 砂糖 两大勺（或看辣椒酱的甜度和个人喜好）

无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki的做法步骤

步骤 1

这个博主的食谱都非常好，教得都是韩国传统美食。从如何做年糕到牛尾汤应有尽有。

步骤 2

鸡蛋煮熟，去壳

步骤 3

煮凤尾鱼昆布高汤。 用较平底的锅（因为我们需要水分蒸发才可以做出年糕稠稠的酱感）。 锅内放5杯水，加入去掉肚腹的凤尾鱼干（超市可以买到这个），没有凤尾鱼干用一把虾皮放在滤袋里也可以，只是为了煮高汤用，提鲜就行。素食者用干香菇、洋葱等代替鱼干。 放入昆布（也就是未经处理的大片干海带），煮开。 煮开后小火再煮15分钟，捞出鱼干和昆布，扔掉或者作他用皆可。

步骤 4

在煮高汤的同时，年糕用烧滚的水浸泡（浸泡是不要开火），这一步是年糕软糯有嚼头的关键，不用开水泡会发硬。 切好鱼板，鸡蛋去壳，准备好格式鱼丸，葱切小段。 小碗里盛辣椒酱、白糖搅拌均匀备用。

步骤 5

15分钟后，或等高汤收汁到原先的一半。从水中捞出泡软的年糕放入高汤中， 加入辣椒酱化开，加入葱。 辣椒酱全部化开高汤再次煮滚后加入鱼板、鸡蛋和鱼丸。 中大火收汁。

步骤 6

等汤汁浓稠成酱即可关火食用。

步骤 7

超级好吃！

无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki的小贴士

可是在另一口锅中煮一份泡面加入，再加入一份马苏里拉奶酪。 口味绝对比外面网红店卖的芝士年糕火锅好吃！

菜谱创建时间：2018-09-16 07:37:30