烤茄子（烤箱版）

作者： sweet-ywk

开始入坑烤箱可以做的所有东西（家里微波炉坏了，就把人家送的烤箱拿出来放在微波炉的位置）。菜谱参考了本APP的做法➕日食记里烤香菇的料，味道棒棒哒。不过感觉没有肉太寡淡了（无肉不欢），下次试试捯饬荤版的🤣

用料

• 茄子 1个
• 芫荽（香菜） 少于（自己根据喜好选择）
• 蒜 4瓣
• 小米辣 3个（也可以根据自己的口味增减）
• 盐，味极鲜，孜然粉，花椒油（花椒粉）

烤茄子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净擦干水分在表面抹一层菜籽油（是家里加热过放凉炒菜时方便用的，也可用花生油）烤箱200°预热5min，放入茄子200°上下火烤20min左右

步骤 2

这个时间你就可以洗切配料。蒜切成蒜末，小米辣剁碎，芫荽切段。

步骤 3

热油锅中小火爆香蒜末，小米辣，倒入一勺味极鲜，加入少许盐，加入适量花椒油（花椒粉），翻炒匀。

步骤 4

关火后加入芫荽，孜然粉拌匀（要是汁太少就加点水啊啥的）待用

步骤 5

茄子烤好从烤箱里拿出来，和空气解除就会表皮开始皱，用筷子按压是软的即可（此处忘记拍照了）要是不够熟可以适当增加烤的时间，自己摸索了调整…… 把茄子从中间切开，背面不要划破，用刀轻轻在茄肉上划几刀以便入味，将准备好的酱汁淋在茄子表面，放入烤箱在200°上下火烤10min左右就可以啦～

步骤 6

这是成品，没有滤镜美颜。可口美味开动啦，我们云南人还会放折耳根之类的，不过今天没买，下次再试。✌🏻

步骤 7

光盘行动啦！

菜谱创建时间：2018-09-15 21:27:03