把去皮后的番茄切块;把洗干净的豇豆切段后撒两勺盐,腌10分钟。
取一只小碗,倒入蒜泥、生抽30g、老抽5g、油5g,清水200ml。
锅内倒油约20ml,放入葱段、牛肉,炒至变色后加一勺盐,一勺五香粉,放入番茄块,翻炒均匀至出汁。
放入腌制后的豇豆,翻炒后倒入清水约400ml至没过豇豆,盖上盖,焖煮5分钟,开盖,铺上鲜面条,均匀淋上之前调好的酱汁,迅速盖上盖,焖煮。
中小火焖煮3分钟后打开盖子,用筷子拌拌面条,继续加热两三分钟,焖到水分收干,出现兹啦声,关火出锅。
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