大虾洗净后去虾线，大蒜切成末，黄瓜切条，待用。
锅中倒入油，放入姜片，烧热后将大虾入锅，中火煎炒至虾表面略微金黄色，捞出待用。
把一半蒜末倒入锅中，用底油炒香。放入虾、料酒、生抽、糖、水，中大火把水烧开。
放入黄瓜，黄瓜略微变软后加盐，关火盛出，撒上香菜装饰。