将芸豆、土豆和腊肠洗净，芸豆摘好，用手掰成小段；土豆去皮切块；腊肠切成细丝。
葱切小段，蒜切片；将花雕酒一勺、生抽一勺和豆瓣酱调成酱汁。
锅中倒入少量的油，五成热的时候倒入葱蒜爆香，然后倒入芸豆翻炒，炒到芸豆变色。（期间如干锅可以加入少量的水）
加入腊肠继续翻炒，炒几下，加入土豆，倒入调好的酱汁翻炒，等土豆都包裹上酱油的颜色后倒入水（没过土豆即可），大火炖，等到锅里的水快干了，加入少量的盐调味，翻炒几下，关火，再翻炒几下，然后就可以出锅装盘了。