准备工作： 🍰黄油室温软化 🍰常温鸡蛋分离蛋黄与蛋白 🍰低筋面粉过筛 🍰蜜豆煮好晾凉 🍰朗姆酒糖浆煮好
A蛋黄面糊的制作 1.软化的黄油搅打开，分次加入糖，打至整体泛白
A2.加入盐混合，再分次加入蛋黄搅拌均匀
A3.加入蜜红豆40g
B蛋白霜的制作 1.将蛋白打散 （打散到舀起时会有细丝般地线条落下就可以了） 2.高速打发，打发至体积增大，呈现白色时加入1/3砂糖 3.改中速，打发至拉起蛋白，有微尖角时，再加入1/3砂糖 4.改低速，打发至尖角更挺立，有明显纹路时，加入最后的1/3砂糖 5.继续低速打发，打发至完整尖角，纹理细腻时停止 （这里注意一定不要打发过度，变成干巴巴的蛋白霜）
C混合 1.在蛋黄面糊中，加入一半蛋白霜搅匀
C2.加入一半的低筋面粉，搅拌至无粉粒
C3.同前两步，加入剩下的蛋白霜搅匀，加入剩下的低粉搅匀 （注意不要弄破面糊里的气泡，快速搅拌一下即可）
C4.最后加入剩下的蜜红豆75g，搅匀
D 预热烤箱170，装模烤30-35min
E 出炉立刻刷糖浆，让蛋糕能充分吸收，待高温的蛋糕稍微冷却后用保鲜膜包起来，于室温放置一晚第二台就可以吃啦
1.蜜红豆可以用同种类型的物种替代，比如蜜栗，香芋等~ 2.装模后要轻震模具，以免像我一样有小孔 3.面粉加入后搅拌的时候一定不要过头了，不然就成了石头