非凡烘焙教你做五仁月饼

作者： 在家玩烘焙

用料

• 花生碎 50克
• 瓜子仁 50克
• 南瓜仁 50克
• 核桃 50克
• 巴旦木 40克
• 黑芝麻 20克
• 白芝麻 30克
• 葡萄干 35克
• 熟糯米粉 50克
• 熟面粉 50克
• 白糖 30克
• 红糖 20克
• 麦芽糖 30克
• 花生油 65克
• 水 60克
• 高度白酒 10克
• 盐 5克
• 月饼面团
• 月饼糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 中筋粉 200克

非凡烘焙教你做五仁月饼的做法步骤

步骤 1

月饼糖浆加入枧水

步骤 2

倒入花生油

步骤 3

糖浆，枧水，花生油，搅拌均匀

步骤 4

加入面粉，面团揉至没有干粉，加盖保鲜膜备用

步骤 5

准备好所有干果，提前烤熟，烤制参考温度130度，5分钟，烤香即可，切记不要烤糊

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步骤 6

步骤 6

除了水，依次加入所有果仁，糖，麦芽糖，油搅拌均匀最后加入水，使月饼馅成团即可

步骤 7

称量馅料，每个30克

步骤 8

包好馅料，用模具压制成形

步骤 9

烤箱预热220度，喷水入烤箱烤5分钟上色后取出，用毛刷刷薄薄一层蛋黄液再入烤箱180度烤15分钟，上色满意就可以出炉

步骤 10

上课实录，店里每周都会安排烘焙课，欢迎大家到店学习

菜谱创建时间：2018-09-14 11:53:32