1，200g45度的温水加入6g酵母，筷子搅拌2分钟 2，加入60g绵白糖，可根据个人口味调整 3，加入320g一等小麦面粉和80g高筋面粉 4，用筷子搅拌均匀以上食材，然后用手揉至表面光滑 5，容器表面覆盖一层湿润纱布，放入35-40度烤箱发酵至两倍大。
6，取出揉3分钟左右，静置10分钟 7，（馒头）分成若干份揉圆，放入没通电的烤箱里静置 （花卷）分成两份，分别擀平成长方形饼，喜欢吃甜的将食用油+绵白糖（或者咸的，食用油+盐+葱花）均匀涂在饼上（饼的四周留少许空白，免得油等漏出），由长的一侧卷起，然后切段做形状，放入没通电的烤箱里静置 8，蒸锅加冷水，将馒头或花卷放入锅里，最小火1-2分钟，然后中大火10-15分钟关火 9，开锅取出（原则上关火后不用等3分钟左右再出锅，我用这个方子做的都是直接关火出锅）