1、香菇选干香菇，和青菜炒的时候香菇味道更浓 。
2、温水泡发香菇，青菜中间切开洗干净，蒜拍扁切片 。
3、锅中倒入清水，放盐油，沸开放入青菜快速煮一下捞起沥干。
4、热油锅下香菇小火翻炒，香菇摆锅一边，再放少许油爆香蒜片，放入青菜香菇快速翻炒，加入糖、盐、少许蚝油，少许生粉水翻炒均匀上盘。