先把半边鸭放入没过鸭的清水中加二片姜片二勺料酒煮五成熟。
捞出鸭子，把煮鸭的汤倒出备用。
放油入锅中加热放二片姜片爆香。
放入五成熟的鸭子两边爆香。
倒入半碗生抽，再倒入原来煮鸭的汤没过鸭子。
加入白糖，大火烧开，转中火，转小火慢慢上色。
收汁，留些汁用碗装好，一会切好鸭肉吃之前再淋汁。
鸭子上色出锅。
切好淋上汁可以吃了。