胡萝卜木耳切丝，青椒去籽后切成丝，大蒜切末。 肉切丝，放白胡椒粉，料酒，盐，油拌匀腌制一会儿。 陈醋，料酒，生抽，清水，蚝油的比例按照2:1:1:1:1。白糖放一小勺。盐放一点点。
锅烧热后放油，油烧热后把肉丝倒入划开。变色后盛出。 肉丝盛出后留底油，小火炒香豆瓣酱，接着放泡椒一起炒。辣椒酱炒出红油后，大蒜姜末放入继续小火爆香。然后放入胡萝卜丝和木耳丝下去翻炒一分钟，放肉丝混合均匀。
把调好的鱼香汁倒入锅中煮，煮啊煮，把青椒丝放在菜上，炒匀收汁即可。