牛腩切成塊，用冷水浸泡2小時以上去除血水和腥味。
瀝乾泡好的牛腩，燒開一鍋開水，將牛腩焯水，去掉浮沫，沖洗乾淨，瀝乾水分。
準備幾瓣蒜，6片姜，洋蔥切方塊。炒鍋內放橄欖油，小火煸香姜蒜洋蔥，將牛腩倒入鍋內翻炒一下，調入適量鹽。
將炒鍋中的全部材料移入砂鍋中，放入蔥結，倒入500ml水，大火燒開後轉小火慢燉1.5小時。
番茄切塊。在炒鍋內加入黃油，稍微炒一下番茄。將炒過的番茄加入砂鍋中，小火慢燉30分鐘。
大火收汁後即可熄火。
成分分析是每一份所含的三大營養素。這個一份可以吃兩頓，可以對半作為參考。