柠檬皮上撒些盐粒，轻轻搓上2分钟，再泡到清水里洗干净切成薄片。
鸭子表面撒上盐，用手轻轻揉搓均匀，给鸭子做个马杀鸡。
再淋上橄榄油刷匀，撒上黑胡椒碎，鸭肚子里塞一个柠檬。
再把柠檬片、迷迭香覆在鸭子表面，盖上油纸，静置30分钟。
准备好的茄子、芦笋、彩椒、胡萝卜全部切小块，搭配的蔬菜可以自由组合，喜欢什么就放什么。
蔬菜全部混合在一起，淋一大勺橄榄油，撒点盐、黑胡椒，翻拌均匀。
先把鸭子放进烤箱，180度烤20分钟取出。
去掉鸭子表面的柠檬片，给鸭子刷一层黄油，一层蜂蜜水，再用锡箔纸把鸭脖、鸭腿露出的关节部位裹起来，防止烤焦。
最后把其他配菜一起放到烤盘里。
继续进烤箱，180度烤40分钟就行了。